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　　蒸魚要多久蒸魚最好控制在十五分鐘以內，想要魚蒸熟的快，還要掌握一些小竅門：

　　1、建議在魚身下面架兩根筷子，離開盤底，魚全身可更快的熟。

　　2、在魚的背部劃幾刀，這樣更加容易熟。

　　方法是：將魚處理干凈，然后在盤中放幾片生姜。再將魚身上擦些料酒、姜絲和鹽，擦均勻之后擺入盤中。鍋中燒開適量水，一定要水開后再放入盤子中的魚，這時候放入能保證蒸出來的魚更加嫩滑。

　　期間再切些姜絲、蔥絲、小米椒、少許熱油調好的味汁，時間一到，最后淋在魚身上即可。