|
龍巖特產(chǎn)龍巖的特產(chǎn)有武夷巖茶、芋餃、連城紅心地瓜干、長汀豆腐干、明溪肉脯干等。
武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。
芋餃也稱“枷韃仔”、“嘎拉澤”，它的做法很奇特，全是用手捏成，不選用芋頭而用芋子，其質(zhì)細(xì)膩、軟糯，嫩滑，濃稠，有粘性。做成后，芋餃肉餡非常鮮美，芋餃面皮可以滴水不露地，完好地隔絕煮芋餃的湯汁，吃起來既糯又柔，滑溜可口。
連城紅心地瓜干是福建省連城縣特產(chǎn)。連城縣加工紅心地瓜干已有300多年歷史，被譽(yù)為“紅心地瓜干之鄉(xiāng)”，因其色澤美、口感好、富營養(yǎng)、多纖維、低熱量、少脂肪等優(yōu)點(diǎn)，而位居“閩西八大干”之首。
長汀豆腐干是福建省龍巖市長汀縣的傳統(tǒng)名菜，屬福建客家菜系。長汀豆腐的制法與其他地區(qū)不同，采用酸漿（酸的豆腐水）作媒介。制作時(shí)適當(dāng)控制火候，用大瓢盛大酸漿往速效中徐徐注入，使豆腐腦緩緩凝結(jié)，再經(jīng)濾壓而成。
明溪肉脯干是福建省明溪縣特產(chǎn)，肉脯干選用當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的豬后腿精肉為原料，采用獨(dú)特的加工技術(shù)制作而成，醇香韌爽，紅潤剔透，咸中微甜。
|
