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　　開水煮雞蛋幾分鐘熟開水煮雞蛋10分鐘左右全熟，雞蛋冷水下鍋，水開后煮3分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟，屬于溏心蛋。水開后煮6分鐘，蛋白凝固更多，蛋黃半熟。因雞蛋容易帶有沙門氏菌，半熟狀態不易將病菌全部殺死，所以在煮雞蛋時通常時間控制在8分鐘以上比較好。時間也不要過長，煮太久會使雞蛋變老不好吃。