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紅酒的產地 | |||||
作者:佚名 睡前故事來源:本站原創 點擊數: 更新時間:2023/3/20 ![]() |
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大多數紅酒的產地都分布在地球的南北緯30度-50度之間,人們習慣把它分為舊世界和新世界,舊世界簡單來說就是歐洲版圖內的產區,以法國、意大利、西班牙為典型代表,承載著悠久的傳統文化和習俗。 新世界包括中國、美國、加拿大、阿根廷、智利、澳大利亞、新西蘭等國家,他們以市場為導向,生產更為符合大眾口味的紅酒,富有創新和冒險的精神。 那為什么紅酒產地都會在這個緯度呢? 我們都知道,紅酒的釀造和原材料葡萄息息相關。而能產生優質葡萄的環境卻跟氣候、溫度和陽光有關。 炎熱、涼爽、溫和,是釀造紅酒的三種氣候類型。離赤道越近,產區越炎熱,越遠,越寒冷。南北緯30~50度,正好適宜葡萄生長。 紅酒是由葡萄中的糖分轉化釀造而來,葡萄汁中的糖分,經過酵母的作用,轉化成酒精、熱量和二氧化碳。而葡萄合成糖分,需要依靠溫度。溫度太高或太低,都會造成糖分合成速度的變慢。 溫度低于10攝氏度,葡萄細胞就沒法工作合成糖分了。而溫度高于22攝氏度,葡萄生長中消耗的糖分,就會大于合成的糖分,造成葡萄無法成熟。 在南北緯30~50度這個區間的溫度,剛剛好適合葡萄中的糖分轉化。 陽光多,葡萄樹的光合作用就越多,紅酒的含糖量也就越多。南北緯30~50度,則是一個白晝比較長的區間,所以非常適合優質葡萄的產出。 南北緯30~50度,是紅酒們的黃金地帶,氣候、溫度和陽光都達到最佳最適合,這也就是為什么這個緯度有這么多紅酒產區的原因。 |
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睡前故事錄入:admin 責任編輯:admin | |||||
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