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　　蝲蛄是什么蝲蛄又稱“大頭蝦”，在動物分類學中，它屬于節肢動物門、軟甲綱、正螯蝦科（蝲蛄科）。它的模樣與生活在海洋里的龍蝦十分相似，所以有“淡水龍蝦”之稱。蝲蛄還是肺吸蟲的中間宿主，不可生食。現在，中國共有4種蝲蛄，有3種生活在東北地區的山地溪流或山地附近的河川、湖泊里，肉質細膩，味道鮮美，僅在深山中還有少數；蝲蛄科本科又不少種，但重要的有3個屬：蝲蛄屬、鰲蝦屬和擬鰲蝦屬。