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料酒可以用什么代替 | |||||
作者:佚名 睡前故事來源:本站原創 點擊數: 更新時間:2023/5/4 ![]() |
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料酒可以用什么代替料酒是所有烹飪用酒的統稱,它的作用是去除魚、肉類的腥膻味,增加菜肴的香氣,有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中。而在烹飪食物中料酒可以用黃酒來代替。 黃酒是用糯米或小米釀造而成的,其成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低,含量在15%以下,而酯類含量高,富含氨基酸,所以香味濃郁,味道醇厚,在烹制菜肴中使用廣泛。 黃酒的調味作用主要也是為了去腥、增香。所以在一定程度上,可以用黃酒來代替料酒。 |
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睡前故事錄入:admin 責任編輯:admin | |||||
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