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　　大閘蟹公的好還是母的好母蟹是圓臍，公蟹是尖臍，公蟹才有蟹膏，蟹黃是母蟹才有的。

　　蟹膏是大閘蟹公蟹的精腺，蟹黃是母蟹的卵巢和蟹卵。對(duì)于公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝臟上的，然后才轉(zhuǎn)移到性腺上，蟹膏越多，說明大閘蟹身上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，但是蟹膏里的脂肪含量比較多。而對(duì)于蟹黃，里面含有大量人體所必需的磷脂、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富。