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　　水煮大蝦要煮多久煮幾分鐘水煮大蝦煮3-5分鐘左右即可。水煮大蝦時應注意一定要開水下鍋，大蝦的肉質細嫩，煮制時間過長不僅會造成大蝦的營養成分流失，還會令其口感變老變硬，一般個頭的大蝦開水下鍋后3分鐘左右就完全成熟，體積稍大一點的大蝦煮制5分鐘也足夠了。

　　小提示：可以提前在鍋中放入少許的姜片和料酒，不但可以中和大蝦的寒性還有去腥增香的功效，蝦體的顏色完全變紅，蝦身向內彎曲時就是成熟了。