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　　大閘蟹一般蒸多久蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘左右。不過蒸大閘蟹的時間，與大閘蟹的大小相關，如不超過3兩的螃蟹一般水開后蒸十分鐘即可，4兩的螃蟹水開后蒸12分鐘，4兩以上的螃蟹，就需要十五分鐘左右，一般每多重一兩，時間就需延長兩分鐘。如果不放心大閘蟹有沒有蒸熟，可以把大閘蟹的后蓋掰開，如果看到蓋子內的蟹肉都凝固起來，那么就說明已經蒸熟煮透。

　　因為大閘蟹生活在水里，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸15-20分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。蒸大閘蟹是秋天最常見的一道美味，大閘蟹的味道鮮美，還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，食用后有很不錯的養生價值。

　　1、將大閘蟹用干凈的刷子刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。

　　2、蒸鍋中放入適量水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸15到20分鐘左右。

　　3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末。將姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油混合均勻作為蘸料。

　　4、將蒸好的大閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。