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　　烙餅的做法竅門將面粉里倒入溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜或鍋蓋，靜置30分鐘。準備2根小香蔥，清洗干凈切成香蔥圈。

　　案板上撒少許面粉，把面團揉勻，等面團變得柔潤細膩的時候，用搟面杖搟成大薄片，刷上一層食用油和撒上適量的香蔥圈。刷好油的面餅卷起來，根據自家鍋的大小分成大小合適的面餅劑子。取其中的一個按扁，用搟面杖搟成薄厚適中的圓形面餅。面餅不要太薄，容易流失水分，也不要太厚，不容易熟。平底鍋燒熱，放入適量的食用油，把面餅坯子放進鍋里，中小火，蓋上蓋子，2分鐘后，打開，翻面，烙至兩面金黃就好了。