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　　辣椒啥時候傳入中國的辣椒是明代時期傳入中國的。最早開始吃辣椒的時間在清乾隆年間，道光時期辣椒才被普遍食用。辣椒傳入一是通過絲綢之路，使得辣椒率先在西北栽培，另一個是經過馬六甲海峽進入南方的云南、湖南等地栽培。

　　辣椒的辣味實際是痛覺，辣椒中的辣椒素會激活VR1受體，產生燒灼感，從而使人體釋放內啡肽用以“止痛”，而內啡肽會讓人產生欣快的感覺，故而辣椒越吃越爽，越辣越想吃。