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　　蒸大閘蟹要蒸多長時間大閘蟹要蒸10到15分鐘。根據大閘蟹的大小，蒸的時間也略有不同。2兩左右的大閘蟹，水燒開后，轉中火蒸10分鐘，再關火燜2分鐘后即可。3兩左右的大閘蟹，水燒開后，轉中火蒸12分鐘，再關火燜2分鐘后即可。4兩的左右大閘蟹，水燒開后，轉中火蒸15分鐘，再關火燜2分鐘后即可。螃蟹可以冷水上鍋，也可以水燒開再上鍋，但計時是從水沸騰之后開始的。