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　　《從土地到餐桌的變革》讀后感3000字！

　　從土地到餐桌的變革——“新農(nóng)人”變形記！

　　石嫣這本《從土地到餐桌的變革》詳細(xì)記錄了她在美國地升農(nóng)場實(shí)習(xí)的經(jīng)歷和心理變化，讓讀者有一種身臨其境的感覺，讀完以后似乎自己也擁有了一段這樣奇妙的生命旅程。不禁讓我想起《冰與火之歌》里的一句話“讀書人的生命有一千次，不讀書的人只有一次生命。”

　　石嫣，中國人民大學(xué)博士，清華大學(xué)博士后，國際社區(qū)支持農(nóng)業(yè)聯(lián)盟URGENCI副主席。2008年，她以公派留學(xué)生身份前往美國明尼蘇達(dá)州地升農(nóng)場“洋插隊(duì)”，是國內(nèi)第一位公費(fèi)去美國務(wù)農(nóng)的學(xué)生。回國后決定投身有機(jī)農(nóng)業(yè)，創(chuàng)辦了中國第一個(gè)CSA項(xiàng)目“小毛驢市民農(nóng)園”，是中國社區(qū)支持農(nóng)業(yè)和可持續(xù)農(nóng)業(yè)的重要推動者。

　　本書一共分為36篇，以作者在美務(wù)農(nóng)為主線，介紹了去美國務(wù)農(nóng)的背景，初到農(nóng)場的不適應(yīng)，與農(nóng)場經(jīng)理的思想沖突，親身學(xué)習(xí)種植技術(shù)，參與蔬菜配送，深入社區(qū)生活......同時(shí)也介紹了作者關(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的一些思考和建議。

　　提及美國的農(nóng)場，我們的第一印象通常是這種大規(guī)模、機(jī)械化的生產(chǎn)方式。

　　然而，2008年石嫣去實(shí)習(xí)的地升農(nóng)場（EarthriseFarm）卻是一個(gè)以人工耕作為主的農(nóng)場。并在農(nóng)場與消費(fèi)者之間建立直銷、互信、友好的關(guān)系，以份額會員制進(jìn)行銷售。這種方式不僅讓生產(chǎn)者有了穩(wěn)定的市場保障，讓消費(fèi)者吃到健康的食物，同時(shí)也促進(jìn)了社區(qū)的活力。

　　在地升農(nóng)場，蔬菜是自己種植的，肉類和牛奶由附近散養(yǎng)牲口的農(nóng)戶提供，面包用自己種植的小麥磨成粉制作，雞蛋是農(nóng)場散養(yǎng)的母雞所產(chǎn)，咖啡是公平貿(mào)易的咖啡（確保農(nóng)戶不受盤剝，價(jià)格比普通咖啡高），草莓醬、酸奶、比薩都是自己做的。

　　一般都認(rèn)為美國人生活很奢侈很浪費(fèi)，其實(shí)并非如此，很多美國人對自己要求很嚴(yán)，他們勤勉而簡樸。中國人其實(shí)也是一樣，只不過在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和城市化不斷推進(jìn)的過程中，遺失了一些東西。

　　在參加勞作的時(shí)候，每位社區(qū)會員都能親身經(jīng)歷作物從一顆種子成長為果實(shí)的變化，只吃當(dāng)季作物他們，寧可食用罐頭也不能去吃來路不明的反季節(jié)蔬菜。因?yàn)榉醇竟?jié)蔬菜違背了生長規(guī)律，而且增加了消費(fèi)成本和資源消耗。

　　給份額成員的份額運(yùn)送每周一次，所有箱子器皿都循環(huán)使用。

　　農(nóng)場的所有動物都和人非常親近。書中有一段描述：在農(nóng)場中，我最喜歡的一項(xiàng)工作就是去撿雞蛋。每天我們大概都能有120多個(gè)雞蛋。那些母雞們都很可愛，有一些老母雞很熟悉我們要去“偷”它們的雞蛋了。當(dāng)我的手伸到籠子里時(shí)，它們竟然由臥著變成站立，等我拿走雞蛋后，它們就臥下了......在以社區(qū)為單位的群體，會定期組織一些活動，在參加勞動的時(shí)候大家輪流展示廚藝，根據(jù)不同季節(jié)組織不同文體活動，組建起一個(gè)有共同愛好的社交團(tuán)體。

　　繁忙的農(nóng)場工作之余，“泥膠鞋樂隊(duì)”在準(zhǔn)備鎮(zhèn)上舉行的游行活動。他們是一群農(nóng)民，他們熱愛他們的職業(yè)，熱愛著生活，熱愛著音樂。

　　社區(qū)支持農(nóng)業(yè)簡稱CSA。在解釋社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的概念之前，需要先理解“社區(qū)”的概念。說到社區(qū)，我們往往想到的是一個(gè)小區(qū)或者街道這種由地理空間分隔出來的一塊區(qū)域。但其實(shí)這是片面的，因?yàn)閷τ谝粋�(gè)社區(qū)來說，最重要的不是地理位置，而是人本身。

　　用石嫣的話來講，就是“社區(qū)其實(shí)也是一種共同體，社區(qū)成員有著很多生活交叉，并且以此形成了一個(gè)閉合的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，社區(qū)也可以是有相同價(jià)值觀的一個(gè)群體的組合。”

　　所以一個(gè)理想的社區(qū)，應(yīng)該是由一群擁有相同價(jià)值觀的人組成的，每一個(gè)人都能在社區(qū)里找到自己的角色，社區(qū)也會幫助每一個(gè)人釋放自己的能量。

　　那么，下一個(gè)問題——社區(qū)要支持什么樣的農(nóng)業(yè)？

　　首先，它是生態(tài)、健康、公平的有機(jī)農(nóng)業(yè)；

　　其次，它是本地化的、新鮮的。

　　這也正是有機(jī)農(nóng)業(yè)所遵循的四個(gè)原則：健康、生態(tài)、關(guān)愛、公平。

　　其實(shí)CSA并沒有一個(gè)固定的定義，每一個(gè)人所實(shí)踐的CSA模式就是在給這個(gè)CSA的很多可能提供一種可能性。而每一個(gè)所從事的這個(gè)CSA模式正是對這個(gè)CSA的定義。比如依靠無農(nóng)藥無化肥的生產(chǎn)方式，和更直接的市場流通，使農(nóng)業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)真正的可持續(xù)發(fā)展。

　　總的來說，CSA需要實(shí)現(xiàn)三個(gè)目標(biāo)：

　　城里居民能吃上健康、有機(jī)的食物；

　　鄉(xiāng)村里的農(nóng)民能靠農(nóng)業(yè)活下去；

　　大自然不再被高污染農(nóng)業(yè)排放破壞。

　　本書的最后幾篇中透露了石嫣計(jì)劃回國后進(jìn)行CSA項(xiàng)目本地化的一些思考，正如石嫣所說，她去美國取經(jīng)，取回來的是一本中國的經(jīng)。在石嫣翻譯的另一本書《四千年農(nóng)夫》中可以找到更詳細(xì)的答案。

　　2019年底，在肇慶鄉(xiāng)村振興學(xué)院舉辦了第十一屆社會生態(tài)農(nóng)業(yè)CSA大會，800多名國內(nèi)外的政府官員、高校學(xué)者、業(yè)內(nèi)行家、基層干部、CSA農(nóng)場主、合作社帶頭人、返鄉(xiāng)青年、鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)者齊聚一堂，共同探討生態(tài)文明建設(shè)。

　　除了“有機(jī)農(nóng)業(yè)”，常常還聽到其他一些說法，比如“自然農(nóng)業(yè)、永續(xù)農(nóng)業(yè)、自然農(nóng)法、生物動力農(nóng)業(yè)”等。其實(shí)它們更多是不同的定義，但講的都是一個(gè)道理——我們要吃健康的食物同時(shí)還要讓這種健康可持續(xù)。具體選擇哪種方式，則需要因地、因時(shí)、因勢制宜。

　　希望在不久將來，農(nóng)民成為一個(gè)令人驕傲的職業(yè)！

　　由于有機(jī)產(chǎn)品的價(jià)格比普通產(chǎn)品高出不少，同時(shí)市場上還存在一些偽有機(jī)產(chǎn)品，這使得選擇有機(jī)產(chǎn)品的人群仍是少數(shù)。如果你問為什么有機(jī)產(chǎn)品要賣那么貴？也許你應(yīng)該問為什么普通產(chǎn)品賣得那么便宜？

　　我們實(shí)際上現(xiàn)有購買的食物價(jià)格不是它真正的價(jià)格。因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在吃到的很多食物，后端還要去治理這些污染，包括種植或者養(yǎng)殖帶來的環(huán)境問題等等，這部分并非由消費(fèi)者直接支付，而是通過補(bǔ)貼等手段去治理這些污染。

　　出乎很多人的意料，水土污染里最大的一個(gè)來源其實(shí)是農(nóng)業(yè)污染。因農(nóng)藥化肥的大量使用、畜禽養(yǎng)殖業(yè)廢棄物排放造成的污染，已成為中國面源污染的第一大污染源，遠(yuǎn)超工業(yè)源、生活源污染。

　　美國農(nóng)業(yè)的高度規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化和機(jī)械化，一直被認(rèn)為是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的典范，然而在工業(yè)化進(jìn)程中，這種耕作方式帶來了巨大的環(huán)境污染和食品安全問題。近三十年來，因?yàn)樽非螽a(chǎn)量，忽略了對生態(tài)環(huán)境的影響，中國農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和食品安全，同樣面臨巨大壓力。

　　農(nóng)業(yè)不僅是生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，農(nóng)業(yè)還是文化，是中華民族五千年生生不息的靈魂，是傳承和延續(xù)中華文明的重要載體。作者：檸檬先生